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... auch super lecker als Lebkuchenherzen zum Oktoberfest. Unser Lieblingsrezept für Lebkuchenhäuser. Backen mit Kindern im Advent. Einfach. Kreativ. shesmile

Kleine Lebkuchenhäuser backen (Unser Lieblingsrezept)

Schmeckt auch super als Lebkuchenherzen zum Oktoberfest


Rezept für Lebkuchen

Zutaten

Für 1 großes oder viele kleine Häuschen.
  • 300 g Honig
  • 120 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Lebkuchen-Gewürz
  • 1 kg Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 20 g Kakao
  • 100 g Puderzucker und Wasser (Alternativ 1 Eiweis) für den "Kleber" bzw. zum Verzieren. Auch kann geschmolzene braune oder weisse Kuvertüre zum Verzieren und kleben genutzt werden.
  • Nüsse, Zuckerstreusel und Co. nach Belieben.

Zubereitung

  • Den Honig mit Butter und Zucker in einem Topf erwärmen und dabei gut umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
  • Eier und Lebkuchengewürz in die abgekühlte Masse geben und verrühren.
  • Mehl, Backpulver und Kakao der flüssigen Masse zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
  • Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und beliebige Formen daraus schneiden oder ausstechen. Für Lebkuchenherzen natürlich Herzformen, für Lebkuchenhäuschen Rechtecke und Dreiecke für die Wände und Dächer. Wichtig! Fenster und Türen schon vor dem Backen ausschneiden.
  • Die Lebkuchen etwa 10 bis 15 Minuten lang backen. Danach gut auskühlen lassen.
  • Aus Puderzucker und lauwarmen Wasser eine zähe Masse anrühren und damit die Lebkuchenhäuser zusammenkleben bzw. die Lebkuchenherzen verzieren. Statt Wasser kann auch Eiweiss verwendet werden, dann mit dem Puderzucker zu einer schaumigen Masse schlagen.
  • Häuser und Herzen nach Belieben verzieren.

Knusper, knusper, knäuschen, wer knuspert an meinem Häuschen?

Das Lebkuchenhaus gehört zum Advent wie der Kürbis zum Herbst. Und so backen wir mit unseren Kindern schon einige Jahre in der Weihnachtszeit die schönen braunen Häuschen. Mit viel bunten Streuseln, Nüssen und Schokoguss.

Weil die großen Häuser (so wie der Rapunzel-Turm für die Sendung mit der Maus) aber immer gar so schwierig zum Bauen sind und dann doch immer zügig in viele kleine Teile zerbröselt werden müssen um sie zeitnah zu essen (weil sie sonst doch irgendwann eingestaubt im Abfall landen) ... haben wir uns 2020 etwas Neues ausgedacht. 

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Viele kleine Bauteile

Aus unserem liebsten Lebkuchenteig haben wir viele kleine Teile vorbereitet: Mit einem Backmesser geschnittene Rechtecke, mit Schüsseln gestanzte Kreise und mit Förmchen ➚ ausgestochene Sterne, Rentiere, Bäumchen und Figuren.

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Ein Backna(s)chmittag zum Dekorieren

Zusammen mit den Nichten und Neffen haben wir dann aus den fertigen Lebkuchenteilen viele kleine Häuschen und Kekse gebaut, verziert und geklebt.

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Zuckersüsse Häuschen aus Lebkuchen

Entstanden sind so viele kleine Lebkuchenhäuser. Für jeden sein Eigenes, mit den eigenen Lieblingsstreuseln und der eigenen Lieblingsschokolade.

Gesammelt haben wir alle fertig dekorierten Lebkuchen auf einem Gitterrost, so kann die Kuvertüre an einem kühlen Ort nach dem Dekorieren gut aushärten.

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Lebkuchen-Herzen für das Oktoberfest backen

Natürlich lassen sich aus dem Grundteig für Lebkuchen auch ganz einfache Herzen ausstechen und mit Namen oder Buchstaben beschriften. Ich hab diese Idee zur "Rosenberger Kirwa 2020" ausprobiert. Wegen Corona konnte das beliebte Trachtenfest im Nachbarort nicht stattfinden. Nur in kleinen Gruppen durfte man sich zuhause treffen. Also hab ich aus einem alten Pappkarton einen Süßwarenstand gebaut und für jede meiner besten Freundinnen ein solches kleines Lebkuchenherz als Mitgebsel-Überraschung erstellt. Alle Herzen waren rosa oder grün mit Zuckerguss umrandet und hatten außerdem einen weissen Initialien-Buchstaben aufgemalt.

So eine feine Zuckerglassur-Schrift lässt sich z.B. mit einem Gefrierbeutel auftragen. Dafür die Puderzucker-Masse in den Gefrierbeutel geben, eine Ecke des Beutels abschneiden und drauf los schreiben. Mit Lebensmittelfarbe gefärbt in jeder gewünschten Farbe.

Um die Herzen an einem Band aufhängen zu können, muss schon vor dem Backen ein Loch in den Lebkuchen gestanzt werden. Super einfach geht das mit einem Strohhalm.

Meine Freundinnen haben sich sehr über die kleine Geste gefreut.

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Geschrieben von Elisabeth Steger am .
Ein Beitrag aus der Kategorie Backen & Kochen

Einfach, kreativ, lecker und bunt. Meine liebsten Rezepte für eine gelungene Party. Serviere ein originelles Kuchenbuffet zum Kindergeburtstag, Taufe, Hochzeit oder einfach mal so mit den Kindern oder im Alltag. Backen für den Frühling, Sommer, Herbst oder Winter.


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Hallo, ich bin Lisse!

Ich bin hoffnungslos hoffnungsvoll, Siebdruckerin, Mediengestalterin, Mompreneur, Gründerin und kreativer Kopf von shesmile. Ich lebe mit meinen zwei Töchtern und meinem Mann in Siebeneichen, dem schönsten Dorf in Bayern (Oberpfalz).

Auf meinem Blog findest du kreative Bastelideen, originelle Schnittmuster, leckere Rezepte, farbenfrohe Illustrationen, professionelles Grafikdesign und jede Menge Optimismus. Ich schreibe offen und ehrlich über meine Brustkrebserkrankung oder berichte in meinem Reisetagebuch von meinen Erlebnissen.

Lass dich von meinen Ideen begeistern und inspirieren. Nimm dir Zeit für die Dinge, die dich glücklich machen. Wenn nicht in diesem Leben, wann dann?

 Lisse von shesmile


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